こんにちは。

簡単で素材を活かした農家めし・野菜レシピを紹介します、オルタッリャです(^^)

最近は完全に夏！！な毎日で、太陽の下はもちろんですが、日陰の作業でも汗が流れます。

本日は茄子・万寿満を使った肉巻です(^o^)

スティックに切ったナスを豚バラ肉で巻きます。

軽く片栗粉をまぶし、こんがり焼き色がつくまでフライパンで焼きます。

顆粒コンソメ、塩コショウ、半分に切ったトマトを入れてしばらく蓋をし、ナスから水分が出て、肉に火が通るのを待ちます。

蓋を開けて少し水分を飛ばし、ピザチーズをからめて、黒こしょうをふって完成！！

トマトは大玉でもいいですが、煮崩れるので私はいつもミニトマトを使います。

この『万寿満』というナスは肉厚ですが柔らかく、生食でも美味しく食べれます。

そして煮物にも向いているので、色んな食べ方が楽しめます(^^)

今回の肉巻きも食べごたえがありました！

ぜひお試しください☆

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